先日、カズレーザーさんが航空自衛隊・美保基地に潜入し訓練に同行した内容がTVで放送されていました。
その中で気になったのが『自衛隊メシ』です。
カズレーザーさんと隊員の皆さんで お昼ごはんを食べているときに映った “からあげ” が非常に美味しそうだったのです。
空にちなんで『空上げ(からあげ)』と呼んでいる、何やらソースがかかった唐揚げでした。
調理担当の隊員の方が キラキラした表情で料理の説明をしています。
” これは絶対に上手いやつ “
どんなレシピなのか、気になったので調べてみました。(*’▽’)
航空自衛隊の空上げ(からあげ)
そもそも「からあげ」レシピの考案・発端は何から生まれたのでしょうか?
事のおこりは“海自カレー”のような定番を空自にもつくろう!と、思い立ったのが始まりのようです。
2018年の春のこと、「からあげ」のレシピに取り掛かりました。
こちらの『空上げ(からあげ)』は「航空自衛隊全体でより上を目指す」という思いが込められているそうです。
ですが、海自幹部の方々は「お手並み拝見だが、海自カレーの地位は揺るがない」とコメントしたりと、バトルムード勃発です!
![](https://i0.wp.com/redpinku.com/wp-content/uploads/2024/06/OIP.jpeg?resize=269%2C379&ssl=1)
航空自衛隊・美穂基地の「空上げ」は?
命名・『美穂サルサ』
![サルサソースが乗っている鶏のからあげ](https://i0.wp.com/redpinku.com/wp-content/uploads/2024/07/image-1.png?resize=650%2C490&ssl=1)
これは美味しそうですね!!
サルサソースが揚げ物の重たさを緩和し、いつ食べてもあっさり食べられる空上げと 人気のようです。
◆美穂サルサの材料と作り方◆
※4人分の材料です※
<材料>
- 鶏もも肉 480g
- サラダ油 1リットル
- 片栗粉 40g
- 小麦粉、米粉 各20g
- 白葱 20g
- トマト 140g
- 胡瓜 60g
- 紫玉葱 60g
- 玉葱 20g
- 楽京漬 20g
- キャベツ 160g
- パプリカ 20g
- レモン汁 20g
- タバスコ 20g
- いの一番 12g
- 砂糖 12g
- 塩 4g
- 胡椒 4g
- 薄口醤油 20g
- 料理酒 40g
- おろしにんにく 12g
- おろし生姜 20g
- 梨ジュース 80g
<調味料>
- 砂糖 5g
- 塩 2g
- 薄口醤油 15g
- 料理酒 40g
- おろしにんにく 12g
- おろし生姜 15g
<作り方>
①野菜は細かくみじん切りにする。(トマトはキューブ型)
②鶏肉を一口大に切り、<調味料>をもみ込んで10分程漬け込む。
③胡瓜・紫玉葱・玉葱は塩もみして水気をきり、先ほどの野菜と合わせ、<材料>欄の赤文字調味料と混ぜ、最後に梨ジュースを加えて『サルサソース』を作っておく。
④肉の皮目をひっぱり、肉にかぶせるように形を整えてから衣をつける。この際に余分な粉は落とすように気を付ける。
④165℃の油で3分30秒揚げる。一度取り出し 余熱を入れるため、2分30秒置く。そして再び180℃の油で1分30秒揚げる。(この二度揚げが からっと揚げるコツ。また揚げている時はあまり触らない方がいい)
⑤食べる直前にサルサソースをかけて出来上がり!!
確かにさっぱりとした味に仕上がるので、おかずも もちろんのこと、お酒のおつまみにも最高ですよね~! 夏バテのあまり食欲のない時でも、これなら食べられると思います♪
打倒・海上自衛隊のメニューとは?
海上自衛隊の隊員さんが艦内で食べているカレー・『海自カレー』がライバルとの事。
『海自カレー』
『海自カレー』は世間で浸透しているかと思いますが、なかでも広島県呉基地の『海自カレー』は絶品らしいです。
![カレーと副菜のワンプレート](https://i0.wp.com/redpinku.com/wp-content/uploads/2024/07/image-2.png?resize=539%2C359&ssl=1)
上は実際に艦艇で食べられている『海自カレー』です。隊員さんの健康を気遣ったバランスのとれたメニューですね。
毎週金曜日がカレーの日にしているそうです。その理由は長く航海している隊員さんが、曜日感覚を忘れないようにするためだとか…。
調理員さんの仲間を思いやるとても心のこもったメニュー、それが『海自カレー』なのですね!!
人気の海自カレーが食べられる店舗
広島県呉市では『海自カレー』を提供している店舗があります。
お店の方が海上自衛隊の調理員さんから直接作り方を教わり、味を忠実に再現しました。そして艦艇長さんから「これはうちのカレーだ!」と味の証明『お墨付き』をもらった特別なカレー、『海自カレー』をメニューに載せられるのです!
なかなか ハードルが高めですね(^^;)
その『海自カレー』が食べられるお店はこちら
↓↓↓
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①呉ハイカラ食堂
☆潜水艦「そうりゅう」テッパンカレー
1,600円(税込)※数量限定
![鉄板に盛り付けてあるカレーと副菜](https://i0.wp.com/redpinku.com/wp-content/uploads/2024/07/image-3.png?resize=447%2C335&ssl=1)
実際に使用されている”鉄板”も忠実に再現です。旗もついてるなんて、テンションあがりますね♪
住所 | 広島県呉市宝町4-21 折本マリンビル3号館2F |
TEL | 0823-32-3108 |
営業時間 | 11:30~15:00(LO) |
定休日 | 火曜(祝日の場合翌日) |
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②三河屋珈琲呉中通店
☆ぶんご特製 とろける牛すじとひき肉のカレー
1,000円(税込)※サラダ・ドリンク付
![牛すじとひき肉のカレーとサラダとアイスコーヒー](https://i0.wp.com/redpinku.com/wp-content/uploads/2024/07/image-4.png?resize=1024%2C768&ssl=1)
じっくりと煮込まれた牛すじとひき肉がたまりません!
これは”おかわり”してしまうかも⁉
住所 | 広島県呉市中通4-12-2 |
TEL | 0823-25-7007 |
営業時間 | 8:30~19:00(LO18:30) (カレーの提供は11:30〜19:00) |
定休日 | 水曜日、正月 |
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③クレイトン ベイ ホテル 「ヴェール・マラン」※1F
☆練習艦かしま❝こだわり❞ビーフカレー
1,540円(税込)※サラダ付
![](https://i0.wp.com/redpinku.com/wp-content/uploads/2024/07/image-5.png?resize=1024%2C683&ssl=1)
本格的ですね、美味しそう…!
玉ねぎを8時間かけて炒めているため甘味とコクがあります。
ただ、営業時間が遅く始まる為、行かれる際にはご注意ください。
住所 | 呉市築地町3-3 ※1F 「CAKES&ALE」 |
TEL | 0823-26-1133 |
営業時間 | 14:30〜17:00(LO16:30) |
定休日 | 年中無休 |
※注:カレー提供は1F※
など一部、3店舗を明記しました。
他にもかなり提供している店舗があるようです。
詳しくはこちら>>
あとがき
防衛省幹部は「カレー対唐揚げの戦いが話題になって、自衛隊をより知ってもらうきっかけになれば」と期待を込められたようですが、実際にそうなりましたね。
そしてこの戦いは『カレーとからあげの融合』という事で終止符が打たれました。
そうです!どちらも美味しいですもの、一緒にしちゃえばどちらの味も堪能できますしね。♪
以上 サラミクでした。
最後までお付き合い頂きありがとうございました。☺
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